Schnelle Lebkuchen Pralinen ohne raffinierten Zucker

Ich habe dieses Rezept für Schnelle Lebkuchen Pralinen ohne raffinierten Zucker entwickelt, weil ich Lust auf etwas Weihnachtliches hatte, das schnell geht und nicht voller unnötiger Süsse steckt. Ergebnis: kleine, dichte Bällchen mit intensivem Geschmack – genau das Richtige, wenn man etwas Selbstgemachtes will, das nach „gesund & köstlich“ schmeckt!

Warum du das Rezept lieben wirst

Die Kombination aus Datteln und Nussmus ist der Grund, warum diese Pralinen so gut funktionieren: Datteln bringen natürliche Süsse und Karamellnoten, das Nussmus sorgt für Fülle und bindet die Masse, und das Lebkuchengewürz gibt genau die richtige Weihnachtsnote – ganz ohne raffinierten Zucker. Dazu kommt: alles ist in etwa 30 Minuten fertig (inklusive Kühlzeit), also perfekt, wenn du schnell etwas Selbstgemachtes und trotzdem Geschmackvolles auf den Tisch bringen willst.

Tipps und Tricks für mehr Genuss

Wenn die Masse zu klebrig ist, 1–2 EL Haferflocken ergänzen; zu trocken – ein Schluck Wasser oder mehr Nussmus.

Ein bisschen Orangenschale oder ein Schuss Espresso hebt die Schokoladennote.

Mandelmus ergibt einen neutraleren Geschmack, Haselnussmus bringt mehr Tiefe, Erdnussmus macht es rustikaler.

Statt Kakao kannst du Kokosraspel, gehackte Nüsse oder Zimt verwenden. Eine dünne Schicht dunkle Schokolade macht sie festlich.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Bewahr die Pralinen im Kühlschrank auf – dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch und behalten ihre feste Konsistenz. 

Bei Zimmertemperatur werden sie schnell weicher, also lass sie nicht zu lange draussen stehen. 

Hol sie etwa 10 Minuten vor dem Servieren raus, dann sind sie schön geschmeidig und lassen sich besser geniessen. 

Fazit

Ein unkompliziertes Rezept, das echten Geschmack liefert, ohne raffinierten Zucker. Für mich sind das perfekte kleine Energiebällchen in der Adventszeit: schnell gemacht, variabel und immer willkommen auf dem Teller. Ich mache sie regelmässig, weil sie zuverlässig gut ankommen!

Schnelle Lebkuchen Pralinen ohne raffinierten Zucker

Die Kombination aus Datteln und Nussmus ist einfach genial: Datteln bringen natürliche Süsse und Karamellnoten, das Nussmus sorgt für Fülle und Bindung, und das Lebkuchengewürz gibt die perfekte Weihnachtsnote - ganz ohne raffinierten Zucker.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Kühl stellen 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Schweiz

Portionen 2 Personen

Kalorien 243 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 130 g Datteln
• 6 EL Haferflocken
• 2-3 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 40 g Ahornsirup Honig oder Agavendicksaft
• 45 g Nussmus nach Wahl (z. B. Mandelmus, Haselnussmus oder Erdnussmus)
• 1 Prise Salz

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Anleitungen

 

• Datteln gut einweichen (ca. 15 Min.), damit sie sich besser verarbeiten lassen.
• Alle Zutaten in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Wasser oder Nussmus hinzugeben. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Haferflocken ergänzen.
• Aus der Masse kleine Kugeln formen.
• Bällchen in Kakaopulver rollen und mit Meersalz bestreuen.
• Die fertigen Lebkuchen Brownie Balls kurz kühlen (ca. 20 Minuten im Kühlschrank), dann geniessen. Im Kühlschrank halten sie bis zu 1 Woche.

Video

Nährwerte

Kalorien: 243kcalKohlenhydrate: 64gEiweiss: 2gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.04gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 197mgKalium: 492mgBallaststoffe: 6gZucker: 53gVitamin A: 8IUVitamin C: 0.4mgKalzium: 52mgEisen: 1mg

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