Nussbraten 

Du suchst nach einem besonderen vegetarischen oder sogar veganen Hauptgericht für dein Weihnachtsmenü oder ein festliches Abendessen? Dann ist dieser saftige Nussbraten mit Bohnen genau das Richtige für dich! Das Familienrezept begeistert nicht nur Veganer, sondern auch Fleischesser. Mit nur ganz wenigen Handgriffen zauberst du ein köstliches Gericht für 6 Personen.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mahle die Nüsse fein und gib sie in eine grosse Schüssel.
2. Hacke Zwiebel, Karotten und Knoblauch grob. Brate das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es weich ist.
3. Zerkleinere die Kidneybohnen grob.
4. Vermenge alle vorbereiteten Zutaten mit Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Kräutern und gehackter Petersilie in der grossen Schüssel.
5. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Knete das Kichererbsenmehl unter und lasse alles 5-10 Minuten ruhen.
6. Fülle die Masse in eine gefettete Kastenform und streiche sie glatt.
7. Backe den Braten bei 180°C etwa 60 Minuten, bis er fest und goldbraun ist.
8. Lasse den Braten vor dem Servieren abkühlen und schneide ihn in Scheiben.

Tipps für das perfekte Gelingen

• Der La Moulinette Zerkleinerer vereinfacht die Zubereitung erheblich, indem er das zeitaufwändige manuelle Hacken und Mahlen übernimmt. Mit seiner Leistung von 1000 Watt und den ultra-scharfen Klingen zerkleinert er Nüsse, Gemüse und Bohnen in Sekundenschnelle zu der perfekten Konsistenz für einen saftigen veganen Nussbraten.
• Probiere die Masse vor dem Backen und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
• Serviere den Nussbraten mit einem feinen Tomatensugo und knackigem Gemüse als Beilage.
• Probiere verschiedene Nüsse aus. 

Walnüsse – Der gesunde Star in deinem Nussbraten

Walnüsse sind nicht nur fein, sondern auch wahre Gesundheitswunder. Hier erfährst du, warum sie so gut für dich sind:

Reiche Nährstoffquelle

Walnüsse sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen:

• Omega-3-Fettsäuren
• Antioxidantien
• Ballaststoffe
• Vitamine (besonders Vitamin E)
• Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium

Gesundheitliche Vorteile

Die regelmässige Aufnahme von Walnüssen kann:

• Dein Herz-Kreislauf-System unterstützen
• Entzündungen im Körper reduzieren
• Deine Gehirnfunktion verbessern
• Deinen Blutzuckerspiegel regulieren helfen

Perfekt für vegane Ernährung

Walnüsse sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und liefern wichtige Nährstoffe, die in einer veganen Ernährung manchmal schwieriger zu bekommen sind.

Dieser vegane Nussbraten ist nicht nur ein Genuss für deine Geschmacksnerven, sondern auch eine proteinreiche und ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichen Braten. Mit seiner festlichen Note und dem nussigen Aroma wird er garantiert zum Highlight auf deinem Esstisch. Guten Appetit!

Veganer Nussbraten mit Bohnen

Du suchst nach einem besonderen vegetarischen oder sogar veganen Hauptgericht für ein festliches Abendessen? Dann ist dieser saftige Nussbraten mit Bohnen genau das Richtige für dich!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Im Backofen 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Schweiz

Portionen 6 Personen

Kalorien 354 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Nüsse gemischt, z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 250 g Kidneybohnen abgetropft
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Senf
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL getrocknete Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin
• 4-5 EL Kichererbsenmehl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Öl zum Braten
• 250 g Tomatensugo

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Anleitungen

 

• Nüsse in den La Moulinette Zerkleinerer geben und mit dem 1-2-3-Presssystem fein mahlen. In eine grosse Schüssel umfüllen.
• Zwiebel, Karotten und Knoblauch im La Moulinette grob hacken.
• Kidneybohnen in den La Moulinette geben und kurz zerkleinern, bis sie grob zerstossen sind,
• Alle vorbereiteten Zutaten mit Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Kräutern in der grossen Schüssel vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsenmehl unterkneten und 5-10 Minuten ruhen lassen. Masse in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen.
• Backen: bei 180°C Heissluft etwa 60 Minuten, bis der Braten fest und goldbraun ist.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Video

Nährwerte

Kalorien: 354kcalKohlenhydrate: 25gEiweiss: 13gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 13gNatrium: 243mgKalium: 484mgBallaststoffe: 10gZucker: 4gVitamin A: 3602IUVitamin C: 7mgKalzium: 76mgEisen: 4mg

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