Lauch-Pilz-Suppe mit Stör-Spiess

Von Fisch und Pilzen könnte ich mich immer ernähren. Obwohl dies nicht alle so sehen, möchte ich heute ein Rezept mit Stör machen, denn ich bin ein grosser Fan von diesem wunderbaren Fisch. Dieser, so finde ich, ähnelt von der Konsistenz her einem guten Geflügel. Dadurch ist es ganz einfach, Freunde, welche keine grossen Fischesser sind, von der tollen Delikatesse zu überzeugen. Am liebsten verwende ich den Schweizer Stör aus Frutigen. Diese kommt aus dem Tropenhaus Frutigen. Der Lauch gibt der Suppe extra viel Geschmack und ersetzt die Zwiebel. Achte darauf die Pilze wirklich heiss anbraten, dadurch erhalten sie tolle Röstaromen, welche mit der Suppe perfekt harmonieren. Das Rezept eignet sich als Hauptspeise für zwei Personen oder als Vorspeise für vier Personen.

Lauch-Pilz-Suppe mit Stör-Spiess

Von Fisch und Pilzen könnte ich mich immer ernähren. Heute gibts ein Rezept mit Stör und Pilzen, ich bin ein grosser Stör Fan.

5 from 1 vote

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Finnisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 102 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Lauch
• 250 g Champiognons
• 1 Kartoffel
• 1 EL Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Prisen Muskatnuss
• 1 Liter Wasser
• 125 ml Halbrahm
• 250 g Pilze Edelpilzmischung
• 250 g Stör aus der Schweiz

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

Anleitungen

 

• Den Lauch in Ringe schneiden, Champignons vierteln und beides mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Die Kartoffeln klein schneiden, mit dem Salz, etwas Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss und Wasser zum Lauch geben. Alles ca. 20 min. köcheln lassen, pürieren, abschmecken.
• Pilze mit etwas Olivenöl bei starker Hitze anbraten, salzen, auf die Seite stellen.
• Stör in vier gleichgrosse Stücke teilen und auf vier Holzspiesse stecken. Nun die Spiesse in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, Salz und Pfeffer darauf verteilen. Die Suppe mit den Pilzen und dem Stör-Spiess anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 102kcalKohlenhydrate: 7gEiweiss: 12gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.05gNatrium: 127mgKalium: 301mgBallaststoffe: 2gZucker: 1gVitamin A: 371IUVitamin C: 3mgKalzium: 49mgEisen: 8mg

Keyword Fisch, Herbst, Kürbis Suppe, Pilz, Vorspeise, Winter

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Bell entstanden.

Lust auf weitere Suppen bekommen? Hier findest du Suppen Rezepte welche dir gefallen könnten:

Tantanmen Ramen 

Geröstete Kürbissuppe

Hühnersuppe

Curry Laksa Suppe