Karotten-Orangen-Kuchen

Wenn ein Geburtstag oder eine Hochzeit ansteht, werde ich von Familie und Freunden deshalb oft gefragt, ob ich nicht meinen Karotten Orangen Kuchen machen könne. Es ist und bleibt immer einer der gefragtesten Kuchen bei uns. Kein Wunder bei dem saftigen Teig und diesem einzigartigen Geschmack sind alle direkt Schockverliebt!

Fein geriebene Karotten und fruchtige Orangen sorgen für ein perfekt ausgewogenes Süsse-Säure-Verhältnis. Ausserdem ergeben die aufgeschnittenen Orangenscheiben eine tolle Deko und lassen diesen Karotten-Orangen-Kuchen nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch toll aussehen!

Anders, als du vielleicht annehmen würdest, bereiten wir die Orangen zuerst vor. Mir ist es dabei immer wichtig, unbehandelte Bio-Orangen zu verwenden, damit keine Pestizide aus der Schale in den Kuchen gelangt. Die in dünne Scheiben geschnittenen Orangen platzierst du zunächst in eine mit Honig beträufelte Kuchenform. Dann beginnst du damit, Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Orangensaft, Butter und Eier zu einem homogenen Teig zu vermengen. Das Eiweiss hebst du zuletzt unter den Teig, was dafür sorgt, dass der Kuchen schön luftig wird.

Abschliessend muss die Teigmasse nur noch auf die Orangen gegeben werden und das Ganze 30 Minuten bei mittlerer Hitze im Backofen backen. Je nach Lust und Laune bestreue ich den fertigen Kuchen gerne noch mit etwas Zimt oder Muskatnuss 🙂

Karotten-Orangen-Kuchen

Steht ein Geburtstag oder eine Hochzeit vor der Tür, bitten mich Freunde und Bekannte oft, meinen herrlich saftigen Karotten-Orangen-Kuchen zu backen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Schweiz

Portionen 6 Personen

Kalorien 492 kcal

Zutaten

  

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• 3 Orangen Bio
• 2 EL Honig
• 4 Eier
• 150 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 200 g Haselnüsse gemahlen
• 2 EL Honig
• 200 g Karotten

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Anleitungen

 

• 2 Orangen gut waschen und in ca. 0.5 cm grosse Scheiben schneiden. Honig in eine Kuchenform von ca. 22 cm geben, Orangenscheiben darauf legen.
• Eiweiss steifschlagen. Butter, Eier, Puderzucker schaumig rühren. 1 Orange auspressen. Mehl mit Backpulver vermengen mit den Haselnüssen, Karotten und dem Orangensaft zur Butter Eier Masse geben. Eiweiss darunterziehen. Masse auf die Orangen in der Kuchenform geben.
• Backen: Backofen auf 180 Grad vorheizen, ca. 30 Min. backen. Kuchen herausnehmen, leicht auskühlen lassen und stürzten, so das die Orangenscheiben oben sind.

Nährwerte

Kalorien: 492kcalKohlenhydrate: 42gEiweiss: 8gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTransfette: 1gCholesterin: 36mgNatrium: 134mgKalium: 456mgBallaststoffe: 6gZucker: 9gVitamin A: 6139IUVitamin C: 39mgKalzium: 80mgEisen: 2mg

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