Gesunde Himbeer Pralinen

Vanilleschote verarbeiten: So holst du das Beste aus der exotischen Würze heraus!

Für die Zubereitung meiner gesunden Himbeer Pralinen verwende ich eine ganze Vanilleschote. Diese kratze ich nicht aus, sondern trenne lediglich die Enden ab und mixe sie dann mit den restliche Zutaten. So bekommen meine Pralinen extra viel Geschmack und ich spare mir das Auskratzen.

Ich empfehle es, eine frische und reife Vanilleschote zu wählen. Diese erkennst du an ihrer dunkelbraunen Farbe und ihrer weichen Konsistenz. Am liebsten verwend ich die Bio Bourbon Vanilleschoten von Dr. Oetker. Diese sind immer optimal.

Die Zubereitung der gesunden Himbeer Pralinen

Zuerst solltest du die Datteln vorbereiten. Hierfür übergiesst du sie mit heissem Wasser und lässt sie etwa 20 Minuten einweichen. Wenn es schnell gehen muss, kannst du diesen Schritt auch weglassen. Anschliessend trennst du die Enden einer Vanilleschote ab und mixt sie zusammen mit den Nüssen, dem Kakao, den eingeweichten Datteln und dem Einweichwasser fein.

Jetzt geht es ans Formen der Pralinen. Mit leicht angefeuchteten Händen formst du ca. 18 Kugeln aus der Mischung. Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, abwechselnd Druck auszuüben und rollende Bewegungen durchzuführen. Achte jedoch darauf, dass du nicht zu fest drückst – sonst könnten die Bällchen auseinanderfallen. Mit etwas Fingerspitzengefühl gelingt dir dies aber spielend!

Nun wälze die Pralinen in gefriergetrockneten Himbeeren. Dadurch bekommen sie eine leckere fruchtige Note und sehen zudem appetitlich aus!

Die Zubereitung dieser leckeren Pralinen ist nicht nur einfach, sondern auch eine tolle Möglichkeit, sich bewusst und gesund zu ernähren. Mit wenigen Zutaten kannst du dir selbst einen Snack zubereiten, der zudem auch noch gut für deinen Körper ist. Probiere es doch gleich aus, viel Spass dabei.

Gesunde Himbeer Pralinen

Wie wäre es mit selbstgemachten Schokolade Himbeer Pralinen? Diese sind nicht nur unwiderstehlich fein, sondern auch noch gesund!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Dessert, Gesunder Snack

Küche Weltweit

Portionen 2 Personen

Kalorien 700 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 11 Datteln
• 1 Vanilleschote von Dr. Oetker
• 1 dl Wasser
• 2 EL Kakao
• 200 g Mandeln oder Cashews
• 3-4 EL Himbeeren gefriergetrocknet, zerdrückt

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Anleitungen

 

• Datteln mit heissem Wasser übergiessen und ca. 20 Min. einweichen lassen. (Falls du in Eile bist, kannst du das Einweichen auch weglassen.)
• Enden der Vanilleschote abtrennen, mit den Nüssen, dem Kakao, den Datteln und dem Einweichwasser fein mixen.
• Mit feuchten Händen ca. 18 Kugeln formen. Für das beste Ergebnis, abwechselnd drücken und rollen. Bei zu starkem Druck fallen die Bites wieder auseinander. Einfach mit etwas Fingerspitzengefühl arbeiten.
• Himbeeren fein zerdrücken, die Bällchen nun in den Himbeeren wälzen und servieren.
• TIPPs:

  - Pralinen eine Nacht im Kühlschrankdurchziehen lassen, dann werden sie intensiver und noch besser im Geschmack.

  - Aufbewahrung: Restliche Balls in eine wiederverschliessbare Box geben und im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Tiefkühler bis zu 8 Wochen.

  Toppings, darin lassen sich die Kugeln statt den Himbeeren wälzen/dekorieren:

  - Geschmolzener dunkler Schokolade, Kakaonibs, Kokosnuss Raspeln (dann schmecken sie bisschen wie Bounty)

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Nährwerte

Kalorien: 700kcalKohlenhydrate: 51gEiweiss: 22gFett: 51gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 32gTransfette: 0.01gNatrium: 4mgKalium: 988mgBallaststoffe: 16gZucker: 29gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgKalzium: 286mgEisen: 4mg

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