Ich möchte dir zeigen, wie du ausgewogene Gerichte, die allen schmecken, schnell & kinderleicht zubereiten kannst. So macht Essen Spass & es wird auch im stressigen Alltag nie langweilig auf dem Teller!
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Erdbeerkonfitüre Rezept
Selbstgemacht ist immer am besten, auch diese fruchtige Erdbeerkonfitüre. Dieses Rezept verwendet pflanzlichen Gelierzucker und ist im handumdrehen fertig!

Ein frisch gebackenes Brot oder ein warmer Vanillezopf mit etwas Butter und selbstgemachte Erdbeerkonfitüre – fertig ist das perfekte Brunch-Rezept!
Erdbeerkonfitüre Rezept mit Erdbeeren aus regionaler Ernte
Mehr Kindheit geht kaum: Diese Erdbeerkonfitüre gab es schon früher (und gibt es noch heute) jeden Sommer bei meinen Eltern zu Hause. Meine Eltern holen dafür immer frische Erdbeeren vom Bauern um die Ecke. Die Konfitüre ist also nicht nur super lecker, sondern stammt auch aus regionaler Ernte und bringt damit alle wichtigen Nährstoffe der Erdbeeren direkt in die Konfitüre!
Im ersten Schritt wasche ich die Erdbeeren und befreue sie vom Grün. Dann gebe ich sie zusammen mit 500g pflanzlichem Gelierzucker und dem Saft von 1.5 Zitronen in einen Topf, püriere sie und erwärme sie für 30 Minuten auf ca. 80 Grad. Weil die Konfitüre nur auf 80 Grad erhitzt wird, bleibt der Geschmack der frischen Erdbeeren erhalten, sie dickt aber trotzdem leicht ein. Nach 30 Minuten Kochzeit fülle ich die Konfitüre in ausgekochte Gläser und verschliesse sie Luftdicht.
Tipp: Mit dem Betty Bossi Koch-Mixer ist es besonders leicht, die Konfitüre richtig zu temperieren. Es wird keine zusätzliche Pfanne benötigt, denn der Suppen-Chef kann erhitzen und pürieren zugleich!
Ich selbst esse meine selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre gerne auf frisch gebackenem Bauernbrot. Wenn das Brot noch warm vom Ofen ist, streiche ich eine dünne Schicht Konfitüre drauf. Weil die Konfitüre so fruchtig ist, reicht dabei eine kleine Menge.
Die Rezeptmengen ergeben ca. 4 Gläser mit 250g Erdbeerkonfitüre. Da die Erdbeerkonfitüre nur erwärmt wird und nicht gekocht, hält sie ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

Erdbeerkonfitüre Rezept
Kochutensilien
- 1 Betty Bossi Koch-Mixer
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker pflanzlich
- 1.5 Zitronen Bio
Anleitungen
- 1 kg Erdbeeren waschen und vom grün befreien. Diese mit 500 g Gelierzucker und Saft von 1.5 Zitronen mischen, pürieren und ca. 30 Min. auf 80 Grad erhitzen.
- Tipp: Für dieses Rezept eignet sich der Betty Bossi Koch-Mixer besonders gut. Denn darin kannst du die Erdbeeren pürieren und direkt auf die perfekte Temperatur erhitzen. Natürlich kannst du aber auch einfach mit einem Thermometer die Temperatur messen und die Konfitüre im Kochtopf machen!Ergibt 4 Gläser a 250g und hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
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