Selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre

Im Sommer gibt es für mich nichts Besseres als selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre. Ein frisch gebackenes Brot oder ein warmer Vanillezopf mit etwas Butter – fertig ist das perfekte Brunch-Rezept!

Mehr Kindheit geht kaum: Diese Erdbeer-Konfitüre gab es schon früher (und gibt es noch heute) es jeden Sommer bei meinen Eltern zu Hause. Meine Eltern holen dafür immer frische Erdbeeren vom Bauern um die Ecke. Die Konfitüre ist also nicht nur super lecker, sondern stammt auch aus regionaler Ernte.

Weil die Konfitüre nur auf 80 Grad erhitzt wird, bleibt der Geschmack von frischen Erdbeeren erhalten und sie dickt trotzdem leicht ein.

Bezahlte Partnerschaft mit Betty Bossi: Mit dem Betty Bossi Koch-Mixer ist es besonders leicht, die Konfitüre richtig zu temperieren. Es wird keine zusätzliche Pfanne benötigt, denn der Suppen-Chef kann erhitzen und pürieren zugleich.

Ich selbst esse meine selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre gerne auf frisch gebackenem Bauernbrot. Wenn das Brot noch warm vom Ofen ist, streiche ich eine dünne Schicht Konfitüre drauf. Weil die Konfitüre so fruchtig ist, reicht dabei eine kleine Menge.

Warmes Brot mit selbstgemachter Konfitüre ist auch eines meiner Lieblingsrezepte für einen ausgelassenen Sommer-Brunch. Gerne serviere ich noch frische Erdbeere dazu – der Sommer kann kommen!

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