Süsskartoffel-Gnocchi

Ich liebe es, wenn ein Rezept nicht nur fein schmeckt, sondern auch ein kleines Ritual daraus wird. Genau das passiert bei diesen fluffigen Süsskartoffel-Gnocchi – sie sind einfach, sooo fluffig und machen richtig Spass in der Zubereitung. 

Süsskartoffel vs normale Kartoffel

Ich habe mich in diesem Rezept für Süsskartoffeln entschieden, weil sie eine natürliche Süsse und eine zarte, cremige Textur mitbringen. Ihr hoher Beta-Carotin-Gehalt macht die Gnocchi nicht nur leuchtend orange, sondern auch richtig gesund. Die feine Note der Süsskartoffel harmoniert perfekt mit würzigem Parmesan und nussigem Kürbiskernöl.

Warum ich das Tefal Ingenio Renew Set liebe

Fürs Kochen nutze ich das Tefal Ingenio Renew Set und hier sind ein paar Gründe dafür! 

• Platzsparend & clever: Die Töpfe und Pfannen lassen sich stapeln, und der abnehmbare Griff spart enorm viel Platz. Gerade in meiner kleinen Küche ein Gamechanger!
• Vielseitig einsetzbar: Ich koche auf Induktion, backe im Ofen und lagere Reste direkt im Topf im Kühlschrank – alles mit einem Set.
• Die Thermo-Signal-Technologie zeigt mir genau, wann die Bratfpanne die optomale Hitze erreicht hat – sehr hilfreich!
• Nachhaltig gedacht: Das Set besteht aus 100 % recyceltem Aluminium und kommt in umweltfreundlicher Verpackung. Das fühlt sich einfach gut an.
• Gesund kochen leicht gemacht: Die neue Inoceram-Beschichtung ist keramisch, antihaftend und perfekt für fettarmes Kochen. Sie sorgt für müheloses Herausheben und Reinigen – kein Ankleben, kein Stress!

Und ja – der Griff hält bis zu 10 kg und hat eine 10-jährige Garantie. Ich hab’s getestet (nicht mit 10 kg, aber mit vollem Topf 😄) – ist super!

Tipps und Tricks für perfekt geschmeidige Gnocchi

• Lass die Süsskartoffeln auskühlen, bevor du sie pürierst.
• Knete den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenhält – Überkneten macht die Gnocchi zäh.

Ich persönlich liebe dieses Rezept, weil es gesunde Zutaten, einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis vereint. Mit dem Tefal Ingenio Renew Set wird das Kochen zum entspannten Erlebnis – vom Rösten im Ofen bis zum Servieren am Tisch bleibt alles schön organisiert und gelingt zuverlässig. Die Kombination aus zartem Süsskartoffelpüree, würzigem Parmesan und nussigem Kürbiskernöl schmeckt leicht und frisch. Viel Freude beim Ausprobieren und Geniessen dieser köstlichen Süsskartoffel-Gnocchi! Teile gerne deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!

Süsskartoffel-Gnocchi

Heute habe ich diese unfassbar fluffigen Süsskartoffel-Gnocchi gezaubert.

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Auf dem Herd 6 Minuten Min.

Gesamtzeit 31 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 428 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Süsskartoffeln
• 2 El Olivenöl
• 120 g Magerquark
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 30 g Parmesan frisch gerieben
• 1 Tl Salz
• Pfeffer nach Belieben
• 1/2 Tl Muskat
• 50 g Butter
• 1/2 Bund Salbei
• Parmesan nach Belieben

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Anleitungen

 

• Die Süsskartoffeln, schälen und klein schneiden. Im Backofen ca. 20 Min. bei 180 Grad Heissluft im Ofen rösten, pürieren. Quark, Eier zugeben und fein probieren.
• Nun das Mehl, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Der Teig soll weich sein, aber nicht mehr kleben. Eventuell noch etwas Mehl zugeben.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig in lange rollen ausrollen und ca. ½ cm grosse Gnocchi abstechen.
• Butter mit dem Salbei in der Ingenio Bratpfanne etwas braun werden lassen.
• Die Gnocchi in siedendes Salzwasser geben. Etwa 6 Minuten gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und direkt in der Salbeibutter schwenken. Mit Parmesan servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 428kcalKohlenhydrate: 54gEiweiss: 16gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.4gCholesterin: 33mgNatrium: 351mgKalium: 272mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 11018IUVitamin C: 2mgKalzium: 95mgEisen: 1mg

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